2015年7月18日 土曜日

タマゴから産まれる赤いキノコ

 今年も丹沢の森にはタマゴタケが出る季節になりました。
ヨーロッパでも美味しいキノコとして知られ、皇帝のキノコと呼ばれています。

 ヤマヒルと戦いながらのキノコ採り、シンプルにソテーするだけでも
とても味のあるキノコです。

 フェンネルは人間が最も古くから栽培してきた植物のひとつです。
夏のこの時期は、小さな芳香性の黄色い花を咲かせます。
この植物は、花から種子から根まですべて食べれます。
この黄色い花も甘いペルノーの味がして、これを食べると
夏が来たと感じます。サラダや魚の付け合せに使っています。

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