2015年5月23日 土曜日

一面のクレソン

 クレソンの沢も今は花が満開です。ここにはクレソンの他に
ノゼリ、ノブキが群生しています。

 クレソンの沼にはオタマジャクシも沢山います。
童心にかえって手ですくってみました。目と顔がとてもかわいく、飼ってみたくなりました。
お店に持って帰るとみんな嫌がるだろうな?

 クレソンの花とピュレを使った料理を花の上に乗せて仕上げました。
上の透明なクロッシュの中には、お店では桜のスモークを入れてテーブルにお出しして
お客様の前で開けて玉手箱のように煙の中から料理が現れます。

 津軽海峡のサクラマスのスモーク
自生クレソンのソースと花 秦野の春野菜添え
クレソンの花に囲まれての朝食は最高でした。

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