2016年7月23日 土曜日

丹沢の森でトリュフ発見?

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タマゴ茸の季節です。里山から森へと採取する場所が変わってゆきます。

 

 

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山百合は緑の中でとても綺麗です。

キノコを探して森の奥に入っていくと、猪がすごく土を

掘り起こしたところが有り、なんとなくトリュフの香がするなぁと

思い、周りを手で掘ってみると、

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沢山のトリュフ 日本名では”松露”が出てきました。

香りもトリュフ、食感もトリュフです。

さっそくその日のお客様にお出ししました。

信じてもらえないお客様もいらっしゃいました。

でも、私も22年丹沢の森に入って初めての発見です。

これからは 家の犬を訓練して トリュフ犬にしようかな。