2013年7月14日 日曜日

初夏の畑

 初夏の畑は、紫色の綺麗なアーティーチョークの花が咲いています。
ほとんど周りの蕾は採りましたが、全部取ると枯れるらしく、
いくつかの蕾を残して花を咲かせます。

 カブも収獲が最終に近づいています。
赤カブはスライスにして、アワビと合わせる料理に使います。

 黄カブは蒸しあげたり、ローストすると甘みが増してきます。
ピュレにして肉の付け合せなどにします。

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