2015年8月1日 土曜日

夏野菜、夏キノコ

 牧島さんの畑では夏野菜の黄インゲンが採れ始めています。
この時期、少しの農作業をするだけで汗が噴き出てきます。
本当に農家の方には頭が下がる思いです。

 水ナスも採れ始めます。
このナスは畑でとって、そのままかじると口の中に甘みが広がります。

 丹沢の山では、タマゴダケのほかにアンズダケも地面に咲きだします。

 アンズダケはフランスではジロールと呼ばれ、人気の高いキノコです。

左はフランス産、右は丹沢で採れたジロールです。
見た目にわかるように、フランス産の方は少し乾燥していますが
丹沢の物はしっとりと水気が有り、香も甘みのアンズの香りがほんのりします。

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