今年最初のヒグマは、メス一頭と小熊２頭が届きました。

 

 

熊の手、頭、足、内臓等すべて最高の状態で届きました。

手と足はじっくり煮込みました。

頭を開き、脳ミソを取り出します。

右脳、左脳ともリクエストをされたお客様にお出ししました。

ちなみに、このお客様はレバー、心臓も召し上がりました。

状態が凄くよかったので、仕上がりも最高でした。