2015年12月5日 土曜日 大雪山からのヒグマ 今年最初のヒグマは、メス一頭と小熊2頭が届きました。 熊の手、頭、足、内臓等すべて最高の状態で届きました。 手と足はじっくり煮込みました。 頭を開き、脳ミソを取り出します。 右脳、左脳ともリクエストをされたお客様にお出ししました。 ちなみに、このお客様はレバー、心臓も召し上がりました。 状態が凄くよかったので、仕上がりも最高でした。