2014年11月8日 土曜日

大雪山系から

 今年も旭川の猟師さんから、大雪山で仕留めた
熊の親子が届きました。
 冬眠前の栄養を蓄えた脂ののった熊です。
命を頂くので、お神酒と塩で供養します。

 仔熊の方は、足も届いたので、
ばら肉と一緒に煮込みました。

 熊の手足の煮込みは、右手の方が美味しいとか
左手が、とか良く言われますが、あまり変わらないと思います。
ゼラチン質でとても美味しいです。

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