2012年9月27日 木曜日

皇帝のキノコ

今日は丹沢の蓑毛の山で、タマゴダケを40本位採りました。
早速、炒めて付け合わせや、ソースに入れて、お昼のお客様にお出ししました。
採れたてはやはり香り・歯ごたえが良く、とても美味しく、
薄く刻んで生でオリーブオイル・レモン汁でサラダにできます。
外にそのまま置いておくと、香りがますます出て、とても濃厚な味に変わります。
タマゴダケが終わると、丹沢のキノコはアシナガに変わります。

Ce matin, j’ai ramansse 40 champignons ”Oronge”.

Je vais les utiliser cru en salade avec de l’huile d’olive et du jus de citron et aussi sautes.

massa

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