今日は丹沢の蓑毛の山で、タマゴダケを40本位採りました。
早速、炒めて付け合わせや、ソースに入れて、お昼のお客様にお出ししました。
採れたてはやはり香り・歯ごたえが良く、とても美味しく、
薄く刻んで生でオリーブオイル・レモン汁でサラダにできます。
外にそのまま置いておくと、香りがますます出て、とても濃厚な味に変わります。
タマゴダケが終わると、丹沢のキノコはアシナガに変わります。

Ce matin, j’ai ramansse 40 champignons ”Oronge”.

Je vais les utiliser cru en salade avec de l’huile d’olive et du jus de citron et aussi sautes.

massa