2014年10月19日 日曜日

秋 丹沢の森

 丹沢の森も少しずつ秋めいてきました。
雨上がりの森の中で、秦野の梨と無花果と栗のデザートを仕上げました。

  豊水梨のクリスタリーヌ 無花果のドーム仕立て
 洋ナシのシャーベットと森のイチゴのコンポート仕立て
  ショコラとキャラメルのソース。

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