2017年10月7日 土曜日 秋の食材 彼岸花を見ると、秋の深まりを感じます。 ザクロもそろそろ開いて、中から赤い実を覗かせます。 ハンガリーからは、ハニートリュフが届きました。 甘い味のトリュフで、キノコ類の中では極めて珍しいものです。 食べると滑らかなマッシュルーム味が口に広がり、それが後、強い蜂蜜の様な味に展開し、長く続きます。 パワフルな甘さを活かしてデザートに使います。