2020年5月2日 土曜日

食材

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北海道のハンター、ミュージシャン、シェフの宮下さんからヒグマの右足が送られて来ました。キングコングを思い出します。

 

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これは豚の膀胱にアンコウと春のキノコ、アミガサ茸を入れたヴェッシー

お客様の前で開きます。

 

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藤、山吹と共に春の終わりを華やかに飾る花、ツツジ。