2012年9月27日 木曜日

皇帝のキノコ

今日は丹沢の蓑毛の山で、タマゴダケを40本位採りました。
早速、炒めて付け合わせや、ソースに入れて、お昼のお客様にお出ししました。
採れたてはやはり香り・歯ごたえが良く、とても美味しく、
薄く刻んで生でオリーブオイル・レモン汁でサラダにできます。
外にそのまま置いておくと、香りがますます出て、とても濃厚な味に変わります。
タマゴダケが終わると、丹沢のキノコはアシナガに変わります。

Ce matin, j’ai ramansse 40 champignons ”Oronge”.

Je vais les utiliser cru en salade avec de l’huile d’olive et du jus de citron et aussi sautes.

massa

2012年9月26日 水曜日

秋の気配

丹沢の里山はもうすっかり秋の気配です。

これからキノコ、柿、栗等秋の食材がたくさん採れ始めます。

彼岸花で里山が一面覆われる場所があります。

秋のメニューを考えるのがとても楽しみです。

La saison d’Automne est arrivee.

Je reflechir comment utiliser comme ingredient dans ma cuisine.

Les produits natures la montagne TANZAWA.

Les champignons , Les marons , Les fruits de KAKI et de AKEBI….C’est tres motivant

massa

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2012年9月17日 月曜日

ずっと来たかった、吉野山。

日本一の桜の名所、大和路吉野山はずっとずっと来たかった場所でした。

桜の時期はたくさんの人でにぎわう場所だと思いますが、さすがにこの時期は静かな街並みでした。

麓から下千本、中千本、上千本、奥千本と呼ばれ約一か月もお花見が楽しめるようです。

今度は必ず、山桜を楽しみに来たいです。

近くには紀ノ川、吉野川があり、アユ漁が有名で当日の旅館では、夜美味しい子持ち鮎の甘露煮を頂きました。

釣りにも来たいですね。

中千本の通り

Je suis alle aussi a la montagne ”Yoshino” a Nara. J’ai toujours eu envie d’y aller pour visiter la maison de mon amie quand j’habitens a Paris.

massa

聖地高野山に詣でる

四国遍路の締めくくりは高野山へ。

和歌山県北部紀ノ川流域の九度山町を見下ろす、標高900Mの地にある高野町。

弘法大師の聖地、高野山に行ってきました。

奥之院、金剛峰寺で納経していただき、これですべて結願することが出来ました。

四国遍路は自然の息づかいを気づかせてくれる道のりでしたが、高野山は凛と張りつめたものを感じ、同行二人の巡拝の道のりを終えました。

Le dernier temple que j’ai visite a Wakayama s’appelle Koyasan, C’et un peu comme faire pelerinage a Saint Jaques de Tompostelle.

massa

2012年9月12日 水曜日

富士山の麓のレストラン

先日富士宮の松木さんのレストラン Bio-s に行ってきました。

私の車はエアコンがないので2時間半のドライブは大変きつく

熱中症になりかけました。

レストランに着いた時はフラフラ状態でしたが、アペリティフに

ガメイのブドウジュースをペリエで割ったものを頂き、一息つき、、、

そのあとの食事は、自家農園で取れた美味しいお野菜を頂き

素敵な時間を過ごすことが出来ました。

帰路は曇り後雨、、、天国でした。

 



ps 奥の2cvは松木さんの物らしく、今は夏眠中だそうです。

Je suis alle en Ami Super(citroen) dans un restaurant bio-s a cote du mont fuji

massa

2012年9月1日 土曜日

自生わさび

今朝丹沢の山に入りました、パンと野菜を茹でる水を沢から汲んで来ました。

 

その近くには自生わさびも有ります。細めのわさびですが、辛みはしっかり有ります。

Ce matin je suis alle jusqu’a la montagne de Tanzawa pour aller chercher du wasabi sauvage et prendre de l’eau de source

massa