2014年6月21日 土曜日

初夏の蜜の香

 シュロー(ニワトコの木)の花は、フランスでは
シロップにしてコンポートなどに使います。

 今年も丹沢の山でミツバチと戦いながら
花を摘んできて、アメリカンチェリーのコンポートに
使っています。

 フランボワーズはヤマヒルと戦いながら
採取します。今年の出来は上々で、粒も市販の物の3倍くらいあり
甘みもたっぷりあります。

 初夏のフルーツのグラタンに使っています。