2016年4月30日 土曜日

芽吹く

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今年も丹沢の松下さんの所に筍掘りに行きました。

 

 

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まず、慎重に周りから筍を傷つけないように、松下さんの指導して頂き、掘って行きます。

 

 

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下まで掘り進んで行き、狙いを定めて一気に鍬を筍の根元に刺し引き抜きます。

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スタッフもやりましたが、二人とも途中で折りました。

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80歳を超える松下さんは、毎朝竹藪に入り多い時には10本以上の筍を掘ってきます。まさしく筍名人です。

 

2016年4月23日 土曜日

お花見賄?2016

 

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今年はお花見賄の日程のタイミングが合わなくて、

とうとう葉桜賄になりました。

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今年も大泉学園にある日本料理店 雲龍 さんにチラシ寿司を頼みました。

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春のチラシ寿司と自家製のお豆腐。

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ここの料理長大瀧さんは服部学園の時の少林寺拳法部の先輩です。

在学中は練習、とくに館山の夏合宿では大変いい経験をさせてもらい、

ちょっとの事ではヘコたれない根性をつけさせて頂きました。

大変感謝?しております。

2016年4月16日 土曜日

桜 2016 その2

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天気も良かったので、田園調布の桜坂に行きました。

 

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満開の桜

 

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電柱と電線が無かったいいのになぁ。

 

 

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桜橋

ここに来ると、やはり自然とあの歌を口づさみます。

2016年4月9日 土曜日

奥沢 桜 2016

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今年も庭の桜の木は沢山の花を咲かせてくれました。

まずは一年間の労いを込めてお神酒はシャンパンで。

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枝振りがいいね、とよくお客様に褒めてもらいます。

 

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桜をバックに桜のジュレを使ったデザート。

 

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蹲踞の上に置くと花びらがお皿の上に舞ってきます。

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瀬戸田大三島 山崎さんのオーガニック柑橘類

レモンチェッロのジュレ 桜のリキュール

桜の幹のヤゴ桜と一緒に。

2016年4月2日 土曜日

水汲み場の春

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お店のお野菜を茹でる水やパンに入れる水などは

丹沢の沢のこの水を汲んで行きます。

 

 

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水汲み場の周りには、少しずつ春の訪れを感じる植物が芽吹いてきます。

野ゼリもしっかりとした葉が出てきました。

 

 

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ヨモギはまだまだ新芽の状態です。

 

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クレソンも柔らかい若葉が出てきました。

辺りはウグイスの鳴き声が聞こえてきます。

しかしまだ季節が早いのか、たどたどしい鳴き方です。