2016年12月24日 土曜日

メリー クリスマス 2016

 

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Joyeaux  noel

うちのスコテッシュのベーニュとチワワのパメラ

 

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トナカイ?

 

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サンタ?

 

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知人のブリーダーさんから保護猫としてうちに来たスコテッシュ

彼女の本名はベージュですが、あまりにも可愛くて(親ばか?)

甘えた呼び方をしていたらベーニュになりました。

うちにはあと黒猫一匹(お店で保護した猫)

チンチラゴールデン一匹がいます。

動物ランドになりつつあります。

2016年12月19日 月曜日

熊の手 神の手?

 

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旭川の宮下さんから、大雪山系で仕留めた熊の手を

送って頂きました。

 

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北海道の人は、ヒグマを山の神として奉り

仕留めた時は、お塩とお神酒を頭と心臓にお供えします。

手と一緒に両足も頂きました。

 

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手と足はフィスラーで煮込みました。

よく右手と左手の味の違いを聞かれますが、、、

あまり変わらないと思います。

 

2016年12月10日 土曜日

芦ノ湖湖畔での撮影

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晩秋の晴れた日、カメラマンの黒部さんに芦ノ湖湖畔で

料理の撮影をして頂きました。今までは自分でシャッターを切っていましたが

プロのカメラマンのアングル、距離感、光、影、風、水、ぼかし、、、

周りの風景 距離や時間という自然界の法則を平面な写真に変換する

撮り方 とても刺激になりました。

 

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森の中でのワイルドサーモンの料理

自然の光 夕日がお皿の上に乗るまで 30分以上待ちました。

 

 

 

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流木の上のヒラメとオマールエ海老

 

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ススキのなびく高原でのフレッシュハーブティーとプティフール

ススキのなびく風 肌で感じながら シヤッターを切る。

 

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湖畔でのオレンジチューブと秋のフルーツのデザート

湖面をすべる風 小さな波音を聞きながら、、、

 

 

 

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湖畔の岩の上での帆立貝の一皿。

穏やかな湖面を通しての 晩秋の日差しも お皿の上に。

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森の中のテーブルの上での自家製のパン。

どの写真もとてもきれいに撮っていただき感動しました。

そして、今度は雪や氷のなかでの撮影をしたいと

思っています。

 

 

2016年12月5日 月曜日

小雪

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丹沢も初雪です。丹沢山系も雪景色になりました。

 

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やっと冬らしい富士山になりました。

 

 

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里山もこれから長い冬の時期になります。

 

 

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沢のクレソンは春に向け芽吹き、クレソンの風味も増して来ます。

 

 

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この時期にはとても珍しく、野生のフランボワーズを

見つけました。20年丹沢の沢に入っていますが、

はじめての発見です。味はやはり春のフランボワーズに比べて、

風味は少なかったです。

しかし、貴重なフランボワーズをお客様にお出しして

喜んで頂きました。