2017年4月15日 土曜日

里山の春

L1040359

土手には大根の花が咲き始めました。

可憐な花で蕾を食べると大根の辛みがしっかりとあります。

料理の飾りつけに使います。

 

L1040362

沢には野蕗も育ってきました。

細い茎なので、灰汁も少なく柔らかく食べやすい蕗です。

 

L1040371

山の斜面はスミレも可憐に咲き始めました。

スミレはプティフールに付けています。

 

L1040296

山では熊笹の新芽を採って、熊笹のフィナンシェを焼いています。

味は新緑の香りがする、春らしいフィナンシェです。