2018年5月5日 土曜日

新緑の季節

 

 

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丹沢の森も新緑の季節で若緑色になります。

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筍の最盛期に入ります。

 

 

 

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今年も松下さんの竹藪で筍を採取しました。

孟宗竹はしっかりと周りを掘って、一気にクワで掘り起こします。

それがなかなか難しくて、毎回少し傷を付けてしまいます。

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真竹はその点、上だけ切ればいいので採取は簡単です。

味も真竹の方が美味しいと言う人もいます。

この後は破竹筍の出る季節になります。

どの筍もやはり自然の恵みなので、程よい苦み、そして甘味もあり

いつも自然の味の深みに感動します。