2019年6月16日 日曜日

野生のフランボワーズ

L1080506

今年もフランボワーズを採りに丹沢の森へ。

今年は里山のフランボワーズの収穫がとても少なかったです。

 

 

L1080507

毎年数台しか作れない

 

L1080501

貴重な野生のフランボワーズのタルトです。

 

 

L1080469

 

丹沢の山の上の方にはシュロー(ニワトコ)の花が咲いています。

 

 

 

 

 

L1080467

花のつぼみ、開いてすぐの花だけを採りシュローの香りをつけたシロップで初夏のコンポートを作ります。フランスではこういった野生の花やハーブの花などで香りをつけたシロップを良く作ります。

 

L1080474

山の上にはまだタラの芽もありました。

 

L1080609

PS

お客様からお礼の絵手紙を頂きました。

スタッフ一同、感激しております。ありがとうございました。