2019年9月30日 月曜日

25周年イベント

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今回の25周年のイベントとして、スタッフと友人たちと早川の江守さんの海真丸にお願いして、釣り大会を催しました。

 

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小田原沖で狙うはイナダ、ワカシ、イサキなどの五目釣りです。

 

 

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今回もコマセ釣りでオキアミを籠に入れ、エビを針先につけて水深20m~30mの所を狙います。

 

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秋の心地よい気候にも恵まれました。

 

 

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そして穏やかな海でした。

 

 

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まずは釣り倶楽部F君がイナダを釣り上げました。

 

 

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イナダがメインですが、イサキなど魚種も色々釣れました。

果たして、釣果は?

参加してくれた友人たちの他に、どうしてもスケジュールが合わず参加出来なかった

秋田のマタギの河田さん、目黒のレ ドゥーの山口君、軽井沢のエブリコの内堀君、神田のブラインドドンキーの原川君、岡山の小野君たちの魂も一緒に船に乗り釣りをしていました、スペシャルサンクス!

 

 

 

 

2019年9月21日 土曜日

瀬戸内釣り紀行

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今回の釣りは尾道港からの出港です。

 

 

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いつも通り夜明け前に集合し、今回狙うのは、アコウとマダイです。

 

 

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一路竹原沖の方まで船を走らせます。

 

 

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ウサギの島で有名な大久野島を通り過ぎ、

 

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向かいの以前子供と無人島サバイバルキャンプをした小久野島も過ぎ、

 

 

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大三島沖での釣り開始です。

息子もアコウ、マダイと結構大物を釣り上げ楽しんでいました。

後ろで釣っているのは岡山の小野シェフです。

 

 

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今回の釣りは瀬戸内で今主流のひとつテンヤです。

アコウは根にいる魚で、エビを好むので重りの下にエビをつけ、底をとりながら当たりを探ります。

同じ岩場を何度も何度も流しながら底をとります。もちろん水深がどんどん変わっていくので、根掛が激しく、手こずる釣りでした。それでもやはりマダイの当たり、アコウの当たりは強烈でとても楽しい釣りでした。

 

 

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今回お世話になった船長は尾道の亀田丸で、とても若い船頭さんでした。

船頭さんの最後の大事な仕事は、みんなのクーラーボックスを集めて、魚を並べ替え、いかにも大量のように見せる写真を撮ることです。

 

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常連のお客様は言っていました。

「船長、今日の釣果で大量のように撮ったら、誇大広告でジャロに訴えられるよ」と。

ほかのお客様は「船長の携帯には、釣果が悪くても大量になるようなアプリがはいっとるんじゃろ?」と言っていました。船長は言いました「そがなアプリあるんじゃったら、わしが欲しいわ」と

 

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実際の釣果です。正直もう少し釣りたかったです。まだまだ修行が足りないです。

 

 

 

2019年9月18日 水曜日

25周年

L1080976本日お陰様で25周年を迎える事ができました。

お客様、生産者、スタッフの仲間などにいつもいつも支えられ、続けられた25周年でした。本当にお世話になり、そしてありがとうございました。

 

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25年前も今日のような秋晴れの日でした。

キッチンスタッフ一人との二人だけで始めたレストランで、とても不安もありましたが、

この素晴らしい環境で料理を作り、お皿の上に自分を表現できる事の喜びの方が大きかったことを、昨日の事のように覚えています。

 

 

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今日はお休みだったのですが、いろんな人からのお祝いのメッセージを頂きまして、ありがとうございます。そして、お客様の中原さまがケーキをお持ちいただき、お祝いに来てくださいました。いつも本当にありがとうございます。

 

 

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軽井沢のエブリコの内堀シェフからはお花を贈って頂きました。本当に感謝しております。

 

 

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オープンの時、あまり告知もせず、ひっそりとオープンしたので、最初は知人くらいしかいらして頂けませんでした。

オープンして2,3週間くらいのとき料理ジャーナリストの見田盛夫先生がご来店されました。

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そして、緊張して料理を作っていると、調理場に入ってこられて、「玄関に誰かいらしているよ」と呼びに来て下さいました。あわてて玄関に行ってみると、そこには荷物を持った宅急便のお兄さんでした。二人でやっていたので全く気がつかず、先生に呼びに来ていただいたのです。食事中にご迷惑をかけたとすごく反省したのですが、11月上旬の新聞のコラムに、お店の事を乗せて頂きました。

それがきっかけで、いろんな人に知って頂きました、感謝です。

 

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それからすぐ、料理王国等の取材も受け、少しづつスタッフも増えてゆきました。

 

 

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今思い返しても、オープン当初には本当にいろんな人に支えられていました。

改めてお礼申し上げます。

PS

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最近よくお客様に、アミ直って良かったですねと声をかけられていましたが、先日の台風の影響で屋根瓦が飛び、ボンネット、ルーフ、サイドに直撃致しました。

 

 

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見ているだけで痛々しく、自分の体も傷ついた気持ちになってきます。でも、運よくフロントガラスは助かりました。

25年間で初めて屋根瓦が飛ぶような被害にあいました。

 

2019年9月7日 土曜日

秋桜

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メキシコ原産の花ですが、すっかり日本の風景に溶け込んで、秋を代表する花になりました。

 

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少しは涼しくなり、秋の気配が感じられるようになりましたが、日中の畑仕事は30分で限界です。

 

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稲も穂が垂れてきました。

 

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ツルムラサキにはコウロギ?

 

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シオカラトンボ

 

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今年のプルピエは真夏でも状態がすごくよかったです。

例年ですと白斑点がついたり、ぐったり枯れたようになるのですが、今年はいつまでも生き生きとしていました。和名ではスベリヒユ雑草の部類です。フランスでは夏によく食べられるサラダで、夏バテ防止に良いと言われています。

 

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アカウラジソの畑には雑草のカタバミ草が群生しています。

これも日本では四葉のクローバーで雑草扱いですが、フランスではハーブとして良く使っていました。牧島さんの畑には、こういった野草が沢山自然に生えています。

だから毎週色々なものを探すのがとても楽しいです。