2019年11月9日 土曜日

晩秋の食材

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五味子、自然界に唯一存在する5つの味のする野生の実。

 

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今年も軽井沢のエブリコの内堀シェフより送って頂きました。

有りがたいです。

 

 

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旭川のスナイパーの宮下さんからは脂ののった蝦夷鹿、野鴨、蝦夷雷鳥などが届きました。

 

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秋田のマタギの河田さんからは黒文字の葉っぱと枝。

 

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白神山地のクレソン、ムキタケ、ナメコ、サルナシ、リンゴ等が届きました。