2019年4月22日 月曜日

松島 陽一さんと共にお花見賄い2019

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今年のお花見賄いは特別な思いが有りました。

お客様の松島さんとの、突然のお別れ。

毎年お花見にも食事にいらっしゃっていて、「ここは僕にとって世界一のレストランなんだよね」とよく仰っていて頂いていて、私たちはその言葉にどれだけ励まされた事か。私たちは松島さんの力強い握手、大きな笑い声、そして笑顔を決して忘れません。今までどうもありがとうございました。

 

 

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スタートはテラスでの乾杯。

 

 

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寒い中桜を見上げてのシャンパン。

 

 

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今年はとても寒く、外で出来る状況では無かったので、2階での食事に変更。

 

 

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スタッフと近所の人との和やかなお花見。

 

 

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夜桜。

 

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今年は花冷えの影響で、桜の花がすごくもちました。

もしかしたら、ゴールデンウィークにも、まだ少し残っているかもしれません。

 

 

2019年4月13日 土曜日

広島で農作業

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実家に帰ると必ず寄る龍泉寺

 

 

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いつの季節に来ても変わらぬ風景

 

 

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心休まる落ち着く場所です。

 

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実家の畑で何10年ぶりにクワを使っての農作業

 

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春になって一気に伸びた農作物

 

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薹が立って食べれない野菜を抜き、畑を耕します

 

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最後には管理機で畑を耕し、春の苗ものを植えます。

自分なりにはなかなかうまくやったつもりでしたが、妹に言わせると

「猪が荒らしたのかと思った」と、一言

 

 

2019年4月6日 土曜日

里山にも春が

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丹沢の沢の自生山葵の花が咲くと、春が来たなと感じます。

 

 

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山の斜面には菫も咲き始めました。

 

 

 

 

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タンポポ、ヨモギ、スイバ、春の野草たち。

 

 

 

 

 

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虫たちも活発に動き始めました。

 

 

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森の奥では木苺の花が一面咲いています。

 

 

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丹沢の枝垂れ桜も今が見ごろです。

 

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芝桜も一面に咲いています。

 

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山の奥の山桜はまだ2分咲です。これから一気に春が山を駆け上っていきます。

 

2019年3月31日 日曜日

桜始開2019

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今年の桜は満月の夜にひっそりと開きました。

 

 

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それから数日寒い日が続いたので幹の所に咲く弥子桜の花は何日か遅れて咲きました。

 

 

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今年も感謝の気持ちを込めて、シャンパンロゼのお神酒を捧げます。

 

PS

今年のお花見は賄4月の2日(火)18時~20時を予定しています。

スタッフと身内だけのささやかなお花見ですが、お時間の有る方はお寄りください。

参加される方はご一報いただければ有りがたいです。

 

 

2019年3月23日 土曜日

水彩画とフランス車

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名古屋のアウト ガレリア ”ルーチェ”にて

 

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永島 譲二の世界”水彩画とフランス車”に

 

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知人の車が展示されたので見学に行きました。

 

 

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彼はカーデザイナーでフランス車をこよなく愛する人です。

 

 

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ami6も展示されていました。彼の柔らかいタッチはamiの愛らしさをとても上手く表現していると思います。

 

 

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ami superと兄弟のami6 後ろのクリフカットが特徴の可愛らしい車です。

かつてシトロエンのスタイリング部門を統括していたフラミニオ・ベルトーニは

amiのデザインが一番好きだと言っていたそうです。

 

 

 

2019年3月16日 土曜日

春の訪れ

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丹沢の日当たりのいい斜面では、土筆が芽を出しました。

 

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蕗の薹も芽吹いています。

 

 

 

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沢ではクレソンの新芽、野芹も若葉をつけ始めました。

 

 

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畑ではネットの下に芽吹いてくる小さなサラダを牧島さん丁寧に採ってくれます。

 

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隣の畑の山羊のゆきちゃんに友達が出来ました。

 

2019年3月11日 月曜日

夜釣り

 

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米神での夜釣りで、電飾浮きを使った深瀬釣り

 

 

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ワームでメバル

 

 

 

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ジギングでアオリイカ、ヤリイカを狙っていましたが、何かは釣れるだろうと思っていましたが、甘かったです。

 

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気温は2度、手かじかんで餌をつけるのも大変でした

 

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夜が明けても、周りもあまり釣果が良くないようで

 

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隣のおじさんが皆に飴を配ってくれました。

そのあとすぐに、おじさんは39cmのメジナを釣り上げました。

 

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釣りの神様はちゃんと見ているのです。

次回は魚の餌よりも、まわりに配る飴やショコラをもって行こうと思っています。

 

2019年3月10日 日曜日

お花見ワイン会 2019のお知らせ

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【ワイン会のお知らせ】

お花見のワイン会のワインが決まりました。

シャンパン

・Henri Giraud Brut Rose Dame Jaue

白ワイン

・Chevalier Montrachet Les Demoiselles Dom. Louis Jadot 2014

・Aile D’Argent 2011

赤ワイン

・Clos Vougeot. Le Petit Mauperthuis. Daniel Rion 2014

・Ch.Rauzan Gassies 2001

ヴァンダンジュ タルティヴ

・Gewurztraminer Trimbach 2011

以上を予定しています。

ワインに合わせた、春の食材を使ったお料理をご用意してご来店をお待ちしております。

 

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【お知らせ】

まだまだ寒い日が続いていますが、皆様いかがお過ごしですか?

今年もお花見のワイン会の日取りが決まりましたのでお知らせいたします。

2019年3月26日(火) 19時より

お料理、ワイン詳細が決まりましたらまたご連絡致します。

ご予約を心よりお待ちしております。

 

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10月12日のワイン会の料理の概略が決まりましたのでお知らせします。

ワイン会メニュー

・秋の食材の一口オードヴル

・小田原市場の鮮魚のマリネ 野生のキノコのコンソメ添え

・相模湾の白身魚 クリュスタッセのソース

・旭川の宮下さんの仕留めたマガモ、カルガモ

信州蓼科のアンニンゴのソース

・フロマージュブランのクレームブリュレ

タンバル ショコラ キャラメルのムース、、、ザクロのジュレ

・プティフール

・落合ハーブ園のオーガニックハーブティ又はコーヒー

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10月12日のワイン会のワインの概略が決まりましたのでお知らせします。

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Champagne

Tittinger Comte de Champagne Blanc de Blanc ’06

Vin blanc

Henri Boillot Batard Montrachet ’12

Nicolas Joly Clos de la Coulee de Serrant ’14

Vin Rouge

Louis Jadot Clos Saint Denis ’07

Ch,Cos D’Estournel ’08

Moelleux

Moulin Touchais Coteaux du Layon ’71

以上を予定しています。ワインに合ったお料理等は、また追ってお知らせします。

よろしくお願いします。

PS

今月の9月の17日をもちまして、24周年を迎える事が出来ます。

つきましては、15日16日17日にご来店のお客様に、心ばかりの

小さなプレゼントをご用意しております。

ご予約お待ちしております。

 

 

 

 

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次回のワイン会は10月12日(金)PM7時からを予定しています。

詳細は追ってお知せ致します。

ご予約をお待ちしております。

 

 

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お花見ワイン会 2018

 

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4月4日水曜日 19時からのワイン会のワインが決まりました。

料金 ¥20,000  料理・ワイン・税・サ込み

ご予約お問合せ 03-3703-3355

次回のテーマは夜桜を見ながらのワイン会です。

当日のワインが決まりましたのでお知らせいたします。

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Champagne

Pol Roger Rose Brut Vintage 2008

Vin Rose

Comte Lafond Sancerre Rose 2013

Vin Blanc

Marc Morey Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2011

Vin Rouge

Ch, Leoville Las Cases 1997

Regnard Latricieres Chambertin 2000

Moelleux

Marc Bredif Vouvray “Nectar” 1990

【メニュー】

 

お花見の一口オードブル

秦野の春野菜の一皿

相模湾からの鮮魚

北海道 よしもり牧場の子羊

春のフルーツのデセール

オーガニックフレッシュハーブティー又はコーヒー

プティフール

 

 

以上を予定しています。

ご予約をお待ちしております。

 

 

 

 

 

 

 

2019年3月2日 土曜日

シェフに会いに

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勝俣シェフに会いに箱根へ。

オーミラドーのすぐ近くでプティフールに使う熊笹の採取。

箱根の熊笹は丹沢より幅が広くしっかりとして最高級品です。

 

 

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とても美味しいお食事を頂き、記念撮影ですが、やはりシェフちょっと怖いです。

 

 

 

 

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相変わらずとても元気そうで、すごくパワーを頂きました。

ありがとうございました。

2019年2月23日 土曜日

カラス

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信州からジビエとしてクチブトカラスが届きました。

猟師さんは山の中に檻を仕掛けて、捕獲しています。

何羽か入っても、一羽か二羽は残しておいて、仲間を呼ばせるそうです。

 

 

 

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山の中で捕獲されたカラスは肉質はヤマバトに近いです。

 

 

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胸肉は内臓と一緒に挽肉にし、もも肉はコンフィで仕上げました。

ジビエ好きの方にお出ししましたが、みなさん初めて食べたとおっしゃっていました。