タマゴ茸の季節です。里山から森へと採取する場所が変わってゆきます。
山百合は緑の中でとても綺麗です。
キノコを探して森の奥に入っていくと、猪がすごく土を
掘り起こしたところが有り、なんとなくトリュフの香がするなぁと
思い、周りを手で掘ってみると、
沢山のトリュフ 日本名では”松露”が出てきました。
香りもトリュフ、食感もトリュフです。
さっそくその日のお客様にお出ししました。
信じてもらえないお客様もいらっしゃいました。
でも、私も22年丹沢の森に入って初めての発見です。
これからは 家の犬を訓練して トリュフ犬にしようかな。