今年最初のヒグマは、メス一頭と小熊２頭が届きました。

 

 

熊の手、頭、足、内臓等すべて最高の状態で届きました。

手と足はじっくり煮込みました。

頭を開き、脳ミソを取り出します。

右脳、左脳ともリクエストをされたお客様にお出ししました。

ちなみに、このお客様はレバー、心臓も召し上がりました。

状態が凄くよかったので、仕上がりも最高でした。

先日マニュルが来日、お店に寄りました。

 

今回のプレゼントは、ハンコを作り渡しました。

右が”エマニエル　ルノー”と

以前働いていた左が”アルノー　サフレ”の印鑑です。

メニューや葉書に押すと言ってとても喜んでくれました。

今年のモーターショーのテーマは
「きっとあなたの心が走り出す」
「Your heart will race」

「サーキットの狼」世代なのでもうその頃からずっと心が走っています。

先日ケン・オクヤマさんの講演をＮＲＩで聞き、

実物のマシンを是非見たいと思いました。

ピニンファリーナでデザイナー、ディレクターを経験して日本で

ヤンマーのトラクター、電車などのデザインもやられています。

日本でこんな素晴らしいデザインの車を手作りで年間4，5台作っているそうです。

クリスマススペシャルメニューは、

12月19日(土)～12月25日(金)までの予定です。

ランチのクリスマスメニュー　￥10,800　(税込)

ディナーのクリスマスメニュー　￥16,800　(税込)

ご予約をお待ちしております。

年末年始の営業

年末は12月29日(火)のランチまで

年始は1月6日(水)ランチから営業致します。

よろしくお願いいたします。