2018年5月5日 土曜日

新緑の季節

 

 

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丹沢の森も新緑の季節で若緑色になります。

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筍の最盛期に入ります。

 

 

 

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今年も松下さんの竹藪で筍を採取しました。

孟宗竹はしっかりと周りを掘って、一気にクワで掘り起こします。

それがなかなか難しくて、毎回少し傷を付けてしまいます。

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真竹はその点、上だけ切ればいいので採取は簡単です。

味も真竹の方が美味しいと言う人もいます。

この後は破竹筍の出る季節になります。

どの筍もやはり自然の恵みなので、程よい苦み、そして甘味もあり

いつも自然の味の深みに感動します。

 

 

 

2018年4月28日 土曜日

森の贈り物

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今の時期に白い花をつける森の木苺。

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森の中を歩き回って、フランボワーズの群生地を目星をつけます。

 

 

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可憐な菫の花は、花だけ採取し、お皿の上に飾り付けます。

 

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山吹も満開です。

 

 

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相模湾からは知人の漁師さんが釣り上げた桜鯛がこの時期届きます。

 

 

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庭の主の蛙も今年は冬眠から早めに目覚めました。

これから秋まで車に轢かれないように毎晩監視します。

 

2018年4月21日 土曜日

丹沢山桜

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今年は山桜も例年より早かったです。

 

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農家の方の畑には、見事な枝垂れ桜があります。

 

 

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休みの日に山桜を見ながら、森の中でお弁当を食べました。

 

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紅葉の葉も一斉に開き始めました。

山は春の匂いがいっぱいします。

 

2018年4月14日 土曜日

お花見賄2018

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満開の桜と早朝の満月。

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今年のお花見賄は、例年より賑やかな会になりました。

チラシ寿司はいつもの大泉学園の雲龍さんから、中華は鎌田の虎の子さんから。

 

 

 

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4,5年前のお花見賄は日本酒で大失態を犯したスタッフがいたので、

その後3年間はアルコール禁止にしていましたが、ようやく解禁になりました。

 

 

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ウェディングカメラマン イースターエッグの笹倉さんも今回参加しまして、すごく素敵なスナップ写真をとって頂きました。これにはスタッフ一同、大感激です。

 

2018年4月7日 土曜日

ami super

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アミが健康診断兼、短期入院しました。

 

 

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窓の開閉の故障、ウィンカー、ブレーキランプ、そしてクラッチワイヤー、キャブレーター調整、等々

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メカニックの人に一通り点検してもらいました。

帰ってきたアミは新車のようになっていました。

ウィンカーが点くことは有りがたいです。

 

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車が調子が良くなって、箱根にドライブがてら葉の大きな熊笹を採りに行きました。

丹沢の熊笹と違って、箱根の熊笹は葉が柔らかく、大きく料理やデザートに使うには最適です。

 

2018年3月31日 土曜日

里山

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丹沢の里山にも春が来ました。

松下さんの竹林には菫が一面咲き誇っています。

 

 

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土手には水仙も咲きました。

 

 

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牧島さんの畑の横は土筆の群生パラダイスです。

 

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ユキちゃんの運動場にも土筆がパラダイス。

 

 

2018年3月24日 土曜日

桜始開

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先週いよいよ桜が咲きました。今年は桜の幹の方も早めに花をつけました。

 

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一年の感謝を込めてお神酒を捧げます。

この時期、花冷え、花曇、桜雨、などお天気を見るときも桜と重ねて考えてしまいます。

 

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4月4日のワイン会のワインが決まりました。

 

 

 

2018年3月20日 火曜日

秋のワイン会 2018

次回のワイン会は10月12日(金)PM7時からを予定しています。

詳細は追ってお知せ致します。

ご予約をお待ちしております。

 

 

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お花見ワイン会 2018

 

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4月4日水曜日 19時からのワイン会のワインが決まりました。

料金 ¥20,000  料理・ワイン・税・サ込み

ご予約お問合せ 03-3703-3355

次回のテーマは夜桜を見ながらのワイン会です。

当日のワインが決まりましたのでお知らせいたします。

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Champagne

Pol Roger Rose Brut Vintage 2008

Vin Rose

Comte Lafond Sancerre Rose 2013

Vin Blanc

Marc Morey Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2011

Vin Rouge

Ch, Leoville Las Cases 1997

Regnard Latricieres Chambertin 2000

Moelleux

Marc Bredif Vouvray “Nectar” 1990

【メニュー】

 

お花見の一口オードブル

秦野の春野菜の一皿

相模湾からの鮮魚

北海道 よしもり牧場の子羊

春のフルーツのデセール

オーガニックフレッシュハーブティー又はコーヒー

プティフール

 

 

以上を予定しています。

ご予約をお待ちしております。

 

 

 

 

 

 

 

2018年3月17日 土曜日

初春の一皿

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丹沢の沢にも土筆が出始めました。

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蕗の薹はもう花をつけています。

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丹沢の山葵棚の中での一皿

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ヒメマスのスモーク

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山葵、野芹、自生クレソンと一緒に。

 

 

 

2018年3月10日 土曜日

滝行2018 Vol,2

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今年は元旦に滝行を済ませましたが、ラビュットの滝行会の皆が是非にと

行きたいとの事で、今年2回目の滝行です。

 

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今回は女性も参加しました。秦野のタウンニュースの取材も兼て行いました。

 

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白装束はネットで購入したみたいです。

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タウンニュース掲載誌

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彼は前回は泣きながらやりましたが、今年は無事に終えました。

 

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ラーメン屋さんの店主、気合いが入っています。

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しかし、ちょっと遠慮気味です。

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終わると、笑顔で永ちゃん魂を語り始めます。

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彼は自分の体を”わがままボディ”と表現していました。

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何回入っても、やはり最初はキツイです。

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しかし、何秒化すると無になる瞬間があります。

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こうなると体は寒さや痛さを感じなくなります。

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無の境地

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みんな無事に終えて、アップルパイと温かいコーヒーを頂きます。

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また来年も皆来たいと言っていました。

来年は、コーヒーではなく、温かい長浜ラーメンを、、、

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帰りは冷えた体を癒す

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富士山の見える貸し切り露天風呂へ。

PS

お花見ワイン会のワインとお料理を決めました。

イベントページに掲載しております。

よろしくお願い致します。