2019年3月11日 月曜日

夜釣り

 

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米神での夜釣りで、電飾浮きを使った深瀬釣り

 

 

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ワームでメバル

 

 

 

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ジギングでアオリイカ、ヤリイカを狙っていましたが、何かは釣れるだろうと思っていましたが、甘かったです。

 

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気温は2度、手かじかんで餌をつけるのも大変でした

 

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夜が明けても、周りもあまり釣果が良くないようで

 

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隣のおじさんが皆に飴を配ってくれました。

そのあとすぐに、おじさんは39cmのメジナを釣り上げました。

 

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釣りの神様はちゃんと見ているのです。

次回は魚の餌よりも、まわりに配る飴やショコラをもって行こうと思っています。

 

2019年3月10日 日曜日

お花見ワイン会 2019のお知らせ

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【ワイン会のお知らせ】

お花見のワイン会のワインが決まりました。

シャンパン

・Henri Giraud Brut Rose Dame Jaue

白ワイン

・Chevalier Montrachet Les Demoiselles Dom. Louis Jadot 2014

・Aile D’Argent 2011

赤ワイン

・Clos Vougeot. Le Petit Mauperthuis. Daniel Rion 2014

・Ch.Rauzan Gassies 2001

ヴァンダンジュ タルティヴ

・Gewurztraminer Trimbach 2011

以上を予定しています。

ワインに合わせた、春の食材を使ったお料理をご用意してご来店をお待ちしております。

 

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【お知らせ】

まだまだ寒い日が続いていますが、皆様いかがお過ごしですか?

今年もお花見のワイン会の日取りが決まりましたのでお知らせいたします。

2019年3月26日(火) 19時より

お料理、ワイン詳細が決まりましたらまたご連絡致します。

ご予約を心よりお待ちしております。

 

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10月12日のワイン会の料理の概略が決まりましたのでお知らせします。

ワイン会メニュー

・秋の食材の一口オードヴル

・小田原市場の鮮魚のマリネ 野生のキノコのコンソメ添え

・相模湾の白身魚 クリュスタッセのソース

・旭川の宮下さんの仕留めたマガモ、カルガモ

信州蓼科のアンニンゴのソース

・フロマージュブランのクレームブリュレ

タンバル ショコラ キャラメルのムース、、、ザクロのジュレ

・プティフール

・落合ハーブ園のオーガニックハーブティ又はコーヒー

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10月12日のワイン会のワインの概略が決まりましたのでお知らせします。

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Champagne

Tittinger Comte de Champagne Blanc de Blanc ’06

Vin blanc

Henri Boillot Batard Montrachet ’12

Nicolas Joly Clos de la Coulee de Serrant ’14

Vin Rouge

Louis Jadot Clos Saint Denis ’07

Ch,Cos D’Estournel ’08

Moelleux

Moulin Touchais Coteaux du Layon ’71

以上を予定しています。ワインに合ったお料理等は、また追ってお知らせします。

よろしくお願いします。

PS

今月の9月の17日をもちまして、24周年を迎える事が出来ます。

つきましては、15日16日17日にご来店のお客様に、心ばかりの

小さなプレゼントをご用意しております。

ご予約お待ちしております。

 

 

 

 

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次回のワイン会は10月12日(金)PM7時からを予定しています。

詳細は追ってお知せ致します。

ご予約をお待ちしております。

 

 

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お花見ワイン会 2018

 

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4月4日水曜日 19時からのワイン会のワインが決まりました。

料金 ¥20,000  料理・ワイン・税・サ込み

ご予約お問合せ 03-3703-3355

次回のテーマは夜桜を見ながらのワイン会です。

当日のワインが決まりましたのでお知らせいたします。

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Champagne

Pol Roger Rose Brut Vintage 2008

Vin Rose

Comte Lafond Sancerre Rose 2013

Vin Blanc

Marc Morey Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2011

Vin Rouge

Ch, Leoville Las Cases 1997

Regnard Latricieres Chambertin 2000

Moelleux

Marc Bredif Vouvray “Nectar” 1990

【メニュー】

 

お花見の一口オードブル

秦野の春野菜の一皿

相模湾からの鮮魚

北海道 よしもり牧場の子羊

春のフルーツのデセール

オーガニックフレッシュハーブティー又はコーヒー

プティフール

 

 

以上を予定しています。

ご予約をお待ちしております。

 

 

 

 

 

 

 

2019年3月2日 土曜日

シェフに会いに

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勝俣シェフに会いに箱根へ。

オーミラドーのすぐ近くでプティフールに使う熊笹の採取。

箱根の熊笹は丹沢より幅が広くしっかりとして最高級品です。

 

 

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とても美味しいお食事を頂き、記念撮影ですが、やはりシェフちょっと怖いです。

 

 

 

 

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相変わらずとても元気そうで、すごくパワーを頂きました。

ありがとうございました。

2019年2月23日 土曜日

カラス

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信州からジビエとしてクチブトカラスが届きました。

猟師さんは山の中に檻を仕掛けて、捕獲しています。

何羽か入っても、一羽か二羽は残しておいて、仲間を呼ばせるそうです。

 

 

 

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山の中で捕獲されたカラスは肉質はヤマバトに近いです。

 

 

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胸肉は内臓と一緒に挽肉にし、もも肉はコンフィで仕上げました。

ジビエ好きの方にお出ししましたが、みなさん初めて食べたとおっしゃっていました。

2019年2月16日 土曜日

滝行2019 vol,2

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この日は例年よりは外気温は少し和らいでいましたが、やはり沢の雪解けの水は冷たく痛いです。

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邪気、邪念を払い、煩悩を断ち、滝水、岩、空気、自然と一体になると体が軽くなり、周りの音までが消えていく感じになります。

 

 

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今回初めてのスタッフですが、なかなか入れません。

 

 

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勇気を出して

 

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ここまでやれば体が軽くなったような気がします、と言っていました。

 

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二人目もなかなか奥に行けません。

 

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無理で~す

 

との事。

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それでももう一度気持ちを振るい立たせて・・・

でも腰が引けていますが、、、

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2秒で出てきました。

来年は必ずリベンジしますと言っていました。2年越し、3年越しの人も沢山います。

 

 

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今年はキャフェタイムは豆を挽き、ドリップで落とし、プティフールまでご用意しました。

 

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やり終えた後のコーヒーは心と体に暖かく、染みわたります。

 

2019年2月11日 月曜日

滝行2019 vol,1

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今年も極寒の滝行の季節がやってきました。

しかし今年は例年より寒さが和らいでいて、登山道の斜面も雪は有りませんでした。

 

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毎年前日や当日にやらない人が出てくるのですが、今年もここまで来て

キャンセルした人がいました。

 

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彼が言うには、お母さんが「あなたはやってはダメよ」と言われたそうで

その母親と言うのは、私の妹です。

 

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いつも通りお清めの塩を盛り、滝行の無事を祈ります。

 

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呼吸を整え、気持ちを静めてお祈りしながら、ゆっくりと滝壺へ・・・

 

2019年2月2日 土曜日

瀬戸内釣り紀行2019初春 vol,2

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広島から愛媛県、そして山口いろいろな場所を釣果を求めて船を走らせます。

知らない島や場所が沢山ありこの島は野生のヤギがいる島だそうです。

 

 

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この島は別名猫の島だそうです。

 

 

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この島は清水国明さんと釣り具メーカーが共同で購入した島だそうです。

 

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瀬戸内で初めてガンツーを見ました。一度乗ってみたいです。

 

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冬の一日は短く、帰路も寒さの中、じっと耐え帰港します。

 

 

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本日の釣果はウマズラカワハギとアジです。

カワハギは別名エサ取り名人と言われ、結局はリリースするくらいのサイズしか釣れませんでした。このカワハギはいとこのお兄ちゃんが釣ったものです。

楽しみにしていた太刀魚は周りの船からの情報により、釣果が期待できないと言う事で、断念しました。

 

2019年1月26日 土曜日

瀬戸内釣り紀行2019初春 vol,1

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今年最初の釣りは、瀬戸内でカワハギ、太刀魚釣りでした。

早朝5時、竹原港からの出港でした。

 

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清太郎丸の船頭さんは遠い場所でもどんどん行く人で、高松を超えて佐多岬方面へ向かいます。

 

 

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朝焼けの高松、気温2度、時速25ノット45キロくらいのスピードで約2時間寝たら死ぬのではないかと思うくらいの寒さと水しぶきの中で、じっとうずくまって耐えます。

 

 

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最初の釣り場はダッシュ島のトロッコで有名になった島の前で、ウマズラカワハギを狙います。

 

 

2019年1月19日 土曜日

龍泉寺

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帰省したら必ず行く場所です。

 

 

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このお寺から見える瀬戸内海はいつも感動します。

 

 

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瀬戸内を360度見渡せるお寺なので、朝日も夕日もとても綺麗です。

 

 

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しかし、今年はすこし様子が違っていました。

西日本豪雨の影響で、参道が至る所で山崩れ、崖の崩落で車で登るのはとても困難な状況になっていました。

方丈さんのドイクさんも今はあまり街に降りていないとおっしゃっていました。

一日でも早い復旧を望みます。

 

2019年1月14日 月曜日

2019初日の出

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今年の初日の出はお店の2階から見ました。

以前働いていたスタッフも泊まって初日の出を見た人もいました。

彼は、ラビュットボワゼのファンで、退社した後はウィンザーホテルで働いて

長い間ニュージーランドのレストランとワイナリーで働いていました。

 

 

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今はコンラッド東京でソムリエをしています。

彼はワインに対してとても謙虚で、ワインキャーブに入るときと帰るときは、

ハインに対して頭を下げ、ワインに感謝の言葉を述べます。

 

 

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庭の白梅が咲きました。うちの庭の木で一番古い木で、樹齢130~140年と

言われています。

 

 

 

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穏やかな年明けで、梅の花の蜜を吸いにメジロが来ます。

メジロは大好きな鳥で、中学の頃は山でトリモチを使って捕獲し、5羽くらい飼っていました。今では完全な、、、になるでしょう。